主题: 家常炒豆腐制作方法

主料：豆腐1块

配料：火腿、红椒、香菇、 韭菜各适量

配料：食盐1.5茶勺、蚝油1/2汤勺、生抽1/2汤勺、鸡精少许、香油几滴

步骤：

1：主要材料图。

2：豆腐洗净切成1厘米见方的小丁，撒上少许轻轻盐翻抖均匀。

3：香菇、红椒洗净，和火腿分别切成丁，韭洗净切成小段。

4：锅中烧热适量油，下入切好的豆腐丁。

5：煎至豆腐底部金黄，翻面继续煎，直至豆腐的外表全部金黄，盛出备用。

6：锅中余油，先下入火腿丁炒出火腿香味。

7：下入香菇翻炒几下。

8：接着下入红椒翻炒几下。

9：倒入事先煎好的豆腐翻炒均匀。

10：调入1茶勺的食盐和适量蚝油，翻炒几下。

11：最后下入韭菜段翻炒均匀。

12：调入少许鸡精、滴入几滴香油，炒匀即可出锅。

片语：
1：豆腐切成丁以后，撒上少许盐翻拌一下，这样，煎的时候不容易破碎。
2：煎豆腐的时候，先热锅再热油，而且油要加热得热一点才下豆腐，这样豆腐容易结皮并且颜色金黄。
3：大火快炒。